小夏天的2020年,外境困難重重,心裏卻是閃閃發亮。
2021新年快樂,祝大家身心平安,心想好事成!
2021年元旦,打開電腦,點入小夏天部落格,離上次更新竟然超過一年了,2020年轉型果然忙碌,各種嘗試各種親力親為,blog跳過2020,見證了自己10年來網路介面使用習慣的轉移。本來抗拒智慧型手機到最後一刻的人,也像中毒一般,貪了方便。以往非得長篇寫文,才算完整經歷過某深刻事件的人....Facebook依舊仰賴,也敞開心胸嘗試在新世代喜歡的Instagram上, 以更多照片,留下紀錄。沒打算棄守blog喔!(長文書寫的必要,應是普世價值)
來説說小夏天的2020年吧!
以餐廳營運形式,完成1/23那晚供餐後,夥伴們來回飛奔在老房一二樓間的身影已成記憶。以為,我們就要順利依羅列的計畫(預約用餐、料理課、冷凍料理包與越南旅行..) 開展下一階段。沒想到,Covid -19 成為全球共同面對的挑戰。
小夏天以「 工作室」營運,這幾個月前就宣告的「轉型」,竟然被好多人問:「 你有預知的能力?」
事實上,我們也沒因為彷彿預知Covid-19到來,少了困難和摸索,但確實感覺幸運,因為心裡早早準備接受變化!2020年初,首先是立刻接受了不只自己要變動,整個世界都在轉變中,要能在變裡面再調整變的角度和方向。
我們先奉防疫優先,二三四月內用慘澹期,我們儘量鼓勵外帶。因為有庭院,緩和了僅剩一樓12個座位又得兼顧社交距離的迫囧。四月底,甚至進行了Zoom視訊,接受來自加拿大的談訪,口說英文再有限,都要聊聊台灣防疫的日常,有多激勵人心。我們也ㄧ邊在午餐供應後,進入冷凍料理包的製程,隨後發現以兩人人力,要再有體力供應晚餐,簡直是天方夜譚,毫不猶豫砍掉晚餐時間(那時心裡罣礙剩習慣晚餐來的熟客了)。
再來,為了冷凍料理包,我們一度用力嘗試建立掛有購物車的付費網站,而後,我正視了自己並沒有準備好線上刷卡購物(冷凍料理包)的能力,暫時擱下。然而,這過程令我深刻的是:「美寶根本比年輕人更懂運用科技,享受著科技帶來的便利。」目前這線上購物想法,沒能依我們的計畫落實,唯一讓我感到遺憾的是,美寶費盡心思編排上架的內容,和我目前的能力與心境無法銜接,浪費了她的時間。我深感罪惡!但這份協助小夏天轉型的心意,我帶著繼續探索更適合小夏天方向的經營。現在不適合,不代表未來不可能,我會繼續加油,保持科技接觸,同時強化若有線上購物後,經營需具備的能耐,像是:製程、倉儲、物流...以及最重要的現實:必須要有團隊!!
五月後,隨著台灣疫情獲得領先世界的優良控制後,我們逐步放心恢復店內用餐,也參與了不少企劃或市集活動,日子在不斷行動裡前進,低潮也能爬起。小夏天的2020年,外境困難重重,心裏卻是閃閃發亮。即便,從第四季起,開始到處找十年租約後適合的房子,經歷各種盼望、無奈和現實後,仍然感覺每日在被眷顧裡,動力滿滿,充滿活力。
無論如何,10年後的小夏天,期待更多彼此滋養交流的機會!
—2020年—
無常:Covid-19
轉變:轉型工作室過程中…
一整年到底發生了什麼事?
#防疫成為日常,桌距、口罩、酒精、額溫槍
#接受加拿大友人zoom 訪談台灣防疫
#小店以高標做冷凍料理包,非常辛苦
#寫了一篇文刊載在溫度月刊,沒有大家支持,沒有小夏天
#參與綠色餐飲指南毛豆料理企劃,里仁毛豆與越南麫包,護生又美味
#出店3場,城裡市集,桃喜市集,2020島作marché / 2020島作陶作集,戶外市集實在享受
#每週供2套餐,反而更受歡迎
#越南茶餐企劃,看著越南新二代在各領域嶄露頭角,感覺意義非凡
#名字出現在越南的廚藝書裡,但作者堅持我到河內時才會為我翻譯
#差點租了中區百年老房子,因為太喜歡房東老先生
…
還
有
很
多.........像是:
#關心總統選舉
#熟客小夏天包場,公開屬於她的秘密基地
#小夏天到你家
#關注2個美籍越裔作家詩人的動態
#體驗了名廚來店時會有的矛盾心理
謝謝2020,提醒人生本是禍福相倚,世事難料,活在當下,盡量保持善意過日子!祝福大家!2021年,我們繼續加油~~~
Zoom視訊談台灣防疫:
溫度 Vol. 58 新台味 Published on Jun 24, 2020 藏著熱帶芬芳的邂逅:小夏天的餐桌故事
https://issuu.com/takeyouflying/docs/58_______
《 橫跨3,200多個日子,你在哪天與小夏天邂逅呢?》
這是,更拉近彼此距離的決定。
現在的小夏天營運模式,直到2020/1/23 ❞
在小夏天petit été ,
有某些氣質。」
_______________________________
我們仔細盤點審視了3,200多個日子來的點滴。
想想,
應該是融進了台灣的養分,
想想,
應該是胸懷了你們對世界飲食的期盼。
最大的收穫是認識了你們,
以及,
掌握了越南料理的氣味,
小夏天長出了台灣對越南料理的詮釋。
從越南轉向世界,
從世界回愛台灣。
背後藏著一個又一個與越南的故事,
大部分的情節,
與珍惜簡單幸福有關。
一部分的內容,
和重視多元世界的美好價值串連。
一頓飯、點頭微笑、幾句寒暄,或是淚流深談,
謝謝我們曾經有緣邂逅,
不論碰撞出的是日常美味的回憶、深刻的文化交流或是更多想像,
謝謝這彌足珍貴的相遇。
將以各種形式,
繼續豐富彼此,
期待我們在彼此的未來,
一次又一次預約我們相見的日子。
日本名古屋森道市場,記事
如果像島作一樣每年一一探詢邀請,
要耗費的時間及人力成本勢必大得驚人。
因此每年的森、道、市場的市集部分由來自全日本各地的小區域隊伍集合而成,
再由各小隊(或以各地市集)為單位由單位主催人尋找出店者。
今年森、道、市場的台灣出店就由島作負責尋找適合品牌參加。」
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河粉的創意。冷的河粉!和風美感後的熱湯河粉。 |
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會讓人想戀愛的飲料女孩。 |
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攤位掛鳳梨作為裝飾,再取鳳梨去殺,烤爐茲茲響,超有畫面的牛肉漢堡。 |
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鍛鐵體驗 |
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花草療癒系飲品。 |
島作代表品牌與神谷小姐 |
拍謝少年登入森道市場音樂舞台,第一個登上舞台開唱的外國團體 圖片:神谷小姐 |
2019 加拿大台灣文化節TaiwanFest
在台灣的大家,一定很好奇,究竟加拿大台灣文化節是什麼?
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越南Chef Nguyễn Mạnh Hùng (阮孟雄) 與台灣小農推手主廚亞利安 |
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台灣烏魚子生春捲+越南鮮蝦生春捲 |
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越愛台灣芒果冰 |
8/23/2019 -8/25/2019 多倫多
8/31/2019 -9/2/2019 溫哥華
吃了想去越南旅行的年菜外帶計劃
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Photo by Katie Lee |
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Photo by Katie Lee |
文章分類
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