4月過得極為精實，充滿意義。

先是帶著同事朋友完成河內旅行，接續自己以精進為目的再訪中越，昨日完成「新住民就業促進計畫- 產業鏈工作坊」。

每段皆有許多收穫與心得想分享，我先分享昨日參與「新住民就業促進計畫- 產業鏈工作坊」的實境。

「越南風味之旅，產業鏈工作坊」的授課內容，上午場由羅漪文老師開啟，3個小時越南飲食文化故事與家庭飲食對談，據說老師幾句越語開場，隨即引起參與新住民朋友們驚喜，為何這位大學老師明明是中文系，卻會講越南語？課程內容有多精彩，我從他們下午笑咪咪地跟著主辦單位與老師衝進店裡，可以感到那股開心期待獲得新知的勁兒，被老師點燃了。

聽完越南飲食文化故事，再來是下半場，由喬西老闆（小編我）分享越南餐飲業在台發展的軌跡、餐廳的經營與開胃拼盤實作。

工作坊的對象是新住民與新住民二代，送完最後一組客人，下午2:00一到，望著年齡從15歲到40餘歲，有的先生陪同，有的把2-3歲著小娃娃帶來，小夏天坐滿年齡不同，生命經驗看似相似，但又別別不同的學員，今天都為想要精進自己而來。

想要創業、正在創業想要更多資訊、想知道台灣的就業市場自己可以嗎？一張椅子，一個故事，我知道我只能用力用心分享，才能對得起這些飄洋過海，渴求更融入台灣，更能立足台灣的心。

為了這場分享會，我製作簡報時，最想傳遞的重點不只是創業攻略，而是心態。無論你來自何方，每個人都是獨一無二的。我們看似只能順著命運走，但其實是要努力往自己想要的方向走，最後才有機會一點點地改變命運，走向自己想要的更好命運。

漪文老師跟我說：「有人中餐吃便當時，才跟我分享了她努力改變自己命運的故事。她肯定很有共鳴......」

緊接著實作課與問答。

大家一起包春捲，有新住民朋友笑著對我說：「我是越南人，但不會做越南菜。你可以教我嗎？」有人催促著女兒多包幾卷，媽媽的份讓你練習。同事跟我分享：「我看見越南太太端著自己那盤開胃拼盤，要台灣先生先吃，兩個人就推來推去，捨不得自己先吃。」我覺得好感動呦......

一位靦腆的新住民朋友來到我面前，輕聲細語跟我說：「我在ＸＸ租了一個貨櫃屋賣河粉，我也想要保險了（火險和公共意外險等）。」「我也想問老闆娘，我請影印店幫我做菜DM，......」她手機隨即刷出畫面，一張精美的DM出現在我眼前，我稱讚著：「哇！很好看，真的很好看。」「可是我有跟幫我做的人說，這照片不是我的，我怕拍這照片的人會生氣，還有這個圖（logo）也不是我的，我擔心......。」

看著她焦急在乎的臉，一方面我為她開心，一方面我試圖提出解決方式。「 妳知道要尊重智慧財產權，我很替妳開心。做生意，是長長久久的事，先小小的，簡單的做，確實不需要做一張和妳賣的東西差距太遠的菜單。.......」

我嘗試一個個回答提出的大小問題，主辦單位說：「也需要講師協助模擬面試的狀況。」

一開始名單上排了幾位想要練習面試的名字，第一個以模擬的心，協助提問，來回應答。第二個第三個第四個，越來越多人圍觀，名單一個個增加說要練習，我被他們感動了，雖然我以一扺十，講到口乾舌燥，但若不是時間有限，真是欲罷不能。

我感受到他們真的把這樣的模擬機會，作為非常珍貴的經驗，抓緊機會要練習。15歲的妹妹跟我一問一答後，媽媽在旁邊補充：「妳有學到了吧！不是媽媽跟你說而已，就是要看看外面社會......」

今天，我們店仍然各自分享著昨日震撼與感動，阿比說：「去過越南旅行，再看到這場工作坊的進行，我被他們激勵了，覺得自己在台灣如此幸福，擁有資源，如果再不認真不拼一下，真的不行。」小呂說：「我忙著準備食材，但我感受到他們想要學習的心，這麼強烈。.....」

 #2025越南旅行回顧

#河內

#環劍湖前的地標大樓拆除前最後留影

店裡時常出國旅行的常客，看到我們一行人去年九月越南大旅行照片後，激起立刻去河內旅行的動力。一步步嘗試自行線上Evisa申請，下訂Hotel，購買了下龍灣兩天一夜遊輪行程，也下載了Grab app，去年12月初，成功在河內感受到越南旅行的樂趣。

這是豪華等級的旅行。

住進百年古董飯店，他們傳來滿意的讚許。走到世界各地，若能標註五星級的飯店，有相應對的服務與品質，也是在期待之內，不足為奇。Fine Dinning 的餐飲創意，令他們心花怒放，Line 裡為我一道道解構評析食材與味道，我彷彿也跟著享受一頓高級餐飲，起承轉合高潮迭起。

再來是走入市區，隨手招來一輛計程車，還沒搞懂000越南盾的換算，付了錢，繼續在城裡的各式店家間穿梭，一店一攤，令腸胃與靈魂陷於交戰，食量再怎麼大，一定也無法吃完「小夏天列出的越南河內美食清單」。後來，念頭一轉，想想河內和東京一樣，之後也可以說走就走，怎能妄想數日就能領受一個千年古城的所有精華呢？而這精華，不只美食，也有天然景觀與歷史人文可以探索。第一趟河內旅行，好好花時間在老城區散步，36條老街錯綜複雜足夠挖寶。想去遠一點的，或懶得走，最方便的就是叫Grab。

發展中國家的旅行，一般來說餐飲／交通費用相對感受親切。只是有時難免會有特別驚喜出現，例如：叫了Grab後才發現，那天隨手招的計程車車資，了不起50,000越南盾，竟然收350,000，足足多收了6倍。朋友：「那天被當肥羊宰了。」

我說：「改善一下計程車司機的經濟，做善事。我朋友10幾年前，邊吃邊換算越南盾，才發現自己花了50元吃一顆包子，比台灣貴。」朋友：「司機晚上做夢也會笑了。」

事後，我們在店裡再聊，那多付的錢，成了旅行中最深刻印記之一。「 跟台灣早期ㄧ樣。」他們用可以理解的說法，為這件事下了註解，畢竟社會發展進程不同。我很欣賞這樣的雅量。

10餘年前，曾經我是那噗噗跳，不爽司機直接不找我1,000或2,000越南盾，鬧到路邊公安跑來化解，司機去換錢找我錢，我才自以為找到正義與公平。直到和越南當地朋友抱怨討論後，才知道自己過分狹隘，越南上街買東西，依據親疏遠近給予不同折扣，所謂人情價，是正常不過的事，即使不同的越南人去同一店買，也可能獲得不同的價格。身為一個外國旅人，有本事就讓賣東西的老闆，覺得投緣，而願意賣便宜ㄧ點給你，或是殺價技術好一點，讓老闆節節敗退，願意少賺ㄧ點。

我自己的經驗，以前到現在，以熟食販售來說，從小攤到大餐廳，從沒遇過價格上的差異。計程車則是在有了Grab後，走上了一個透明的交易運作。但同樣的，也不是以距離為標準統一定價，Grab會根據天氣、時段或折扣提供等調整價格，我現在腦裡全是咖啡店員協助我確認我選的目的地時，他問也不問，立刻點擊：七折。我還沒反應過來時，他笑的跟我說：「 長途省很大喔！」我跟越南胡志明市的朋友炫耀這個發現時，他說明明我就跟你解說過，在越南，我們不只用Grab，我們會下載好幾個競爭品牌，長途的要比價看看。（喔！我的天啊！這年代，走到任何國家，似乎不面對科技是不行的。）

我想到常客朋友從隨手招計程車被宰羊，笑著學乖搭Grab，我也脫離靠越南朋友接送或以手機叫車遙控關照我的行程，進階到要他們放心，我可以自己使用Grab。隨心情、距離與天氣，決定要叫摩托車或汽車，超級方便。

我和常客朋友開心互相回憶著河內的種種，突然間我看到同事們的臉，我內心隱隱騷動。

常客朋友旅行後的興奮，感染到店內同事了，但一句句的滋味，他們只能眼巴巴聽著，一張張的照片，只能看不能吃。12月中我提出，那我們也一起去河內吧！頓時，全數通過，即便有人害怕未知。直到4月7日出發前，每個日子裡，我們三個心裡共同翻騰著：哇！我們店全員要一起去越南旅行。

之後，我們店的對話裡有：簽證要辦了嗎？機票與住宿要訂了嗎？有想要去的必遊景點？同事是在職未滿一年的新人，我能想像ㄧ邊在越南餐廳裡做越南菜，一波波準備著飛往越南的各式準備。一想到即將呼吸越南的空氣，感受越南的天氣，吃老闆口中在地的河內河粉，也可以去看看菜市場，喝現殺椰子汁，...去拜訪越南主廚的廚藝教室等等。我也跟著同事的期待，陷入2006年第一次去河內旅行的心情，緊張又期待。

就在我們剛達成共識，決定4月成團的同時，主廚朋友來台灣旅行，我帶他去到附近的Fleet Street coffee，主廚說：「如果我是妳，我也會天天來報到。」隔日，咖啡師朋友在我踏進咖啡廳時，對著我說：「I decide to visit Vietnam with you all in April. 並且靦腆地問：主廚呢？今天會來？我練習了一個晚上的英文，準備今天要更完整的解說。」

什麼？一杯咖啡的時間，就被主廚圈粉，要去越南！！！

我從咖啡廳走回店，告訴同事小呂和阿比這戲劇性轉變。不是揪不動，是需要實際與越南人交流。主廚也ㄧ再表達驚嘆：「 光看他沖咖啡的專注架勢與不需要磅秤就能沖出好咖啡，可以看出絕對是經驗十足的咖啡師。」

歡迎加入，一起來越南玩吧。

清晨出發的小巴，昏昏沈沈，早晨的飛機，行李拉出河內機場外時，已經接近中午了，熟門熟路的老闆（我）下達開始使用Grab吧！一路，我比他們更興奮，因為我又帶一些人來越南旅行了。河內空氣品質不佳、遊客擠得水泄不通、路面崎嶇不平、過馬路要驚聲尖叫，我醜話都講在前面了，其他就靠大家自己感受了。

但怎麼走進餐廳一坐下，服務人員開口是流利英文，室內裝潢品味如此這般超乎想像，眾人在第一餐美好餐飲的體驗下，深刻感受到旅行帶來的衝擊。讀萬券書，不如行萬里路。刷多少別人越南旅遊的照片與影片，那些美好與不完美，都還是別人口中的經驗談。

很開心，我的同事與朋友，越南印象已更新。