2012/07/21
小夏天一歲了，thanks!
這個七月，小夏天一歲了！
感恩眼前的陽光
與耳旁的清風
這一切
實在比我應得的
多出了很多
《當你途經我的盛放》扎西拉姆. 多多
關於實現夢想我們想說：「不是只有甜美，但請相信很幸福，只要願意。」
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時光退回一年前……
我從越南學做菜回來，心誠福至，像是知道目的地般，找點，直往台中美術館周邊小巷鑽。誰能想像，最需要運氣的事，讓我碰上了，只花幾小時。夢想的店址是棟二層樓40餘年老洋房，經過兩階段整修，有了現在家庭餐廳的樣子，比幻想中餐廳該有的樣子簡單，因為我以為能開間咖啡廳，供應受法國殖民時期影響的越南簡餐就夠滿足了…超乎預期，客人進門探詢的是食物，非咖啡！
小夏天明明是家庭餐廳，
賣越南菜，
要喝咖啡也是喝加煉奶，
衝入大量冰塊的滴露咖啡！
於是，
小夏天 = 越南山城裡的幸福廚房。
教我做菜的媽媽老師，住在盛產蔬果花卉1500公尺高的避暑山城-大勒(Da-lat)，山上簡單幸福的樣子，令人嚮往。我們往這方向前進努力。
更接近夢想地實現夢想後，真實的日子速寫是:「我不在小夏天，我在準備回小夏天的路上。」
很難忘記，有天深夜，過累，我竟然徒手捏起瓦斯爐上火紅的鐵架，接下來，送醫急救。忍著燙過仍然灼熱的痛，包紮後繼續在餐廳指揮備料…直到接近凌晨時分，太陽微露時，我們才躺平在床上。
夥伴美寶說：「喬西，天好像幾乎亮了耶！」好想睡覺的我，無助地只能讓眼淚順著臉頰…濕了枕頭…想到再過幾小時，就要上工，迎接像浪一樣來的人潮。那時，我們仍然處於初步摸索時期…一切生疏。光想就害怕。害怕第一次就讓客人失望。
所幸勇氣，真夠用頭幾個月，心跳的聲音，特別清晰，放棄令人稱羨的頭銜與薪水，披星戴月汗流浹背，只為讓小小夢想落實，真的值得嗎？…還好，啦啦隊花招夠多，聲音夠大，不安的心情，總在勇氣與不斷行動下，適時獲得挽救。
像是全世界都來加油的關愛，不斷補進..
時間一點一滴繼續累積，摸索的成分越來越少，好人好事也像是約定似地，一個接一個陸續冒出，走進小夏天，走進我的生活….做菜、出餐與書寫，仍然佔據著大部分的生活…一切似有不可思議的安排，讓我慢慢地重新認識習慣，一直等我回來的城市…
分散世界各地的親朋好友們，無論幾年沒連絡的，一傳十，十傳百，紛紛驚喜現身！像是躲在角落的貓，因為聞到某種味道，非得走出來瞧瞧！
大概是《秘密》裡說的吸引力法則發酵，我們太想要了，所以大家來加油…「想要追求簡單幸福，所以離職，開餐廳實現夢想？」～真‧的‧可‧以‧的！
因為這樣，發生了太多感人的故事，這輩子任何時候想起來，應該還是會哭：
- 有人捎來明信片：「凡事起頭難…」幾個月後，上門送上大擁抱…
- 有人決定棄花送樹，因為相信樹可以伴
- 有人決定棄花送樹，因為相信樹可以伴
- 有人硬塞了紅包，說贊助夢想，錢最實際
- 也有飛人只有3o分鐘出差空檔，非得親眼來看這樣的轉變是ok，錢是夠用
- 有旅行認識的新朋友，呼朋引伴找人來台灣，像是來探班
- 還有人一直問：「可以賣素河粉嗎?...」一直掛心的蔬食菜單，於是提前登場
- 有很多人來時會說：「我是你們朋友XXX介紹來的….」
我們也常在其他創業前輩造訪後，感激涕零：
- 很累，但心情還是會很爽快，慢慢調整，熟了一切就會上軌道
- 我就住旁邊，隨時call可當救火隊
- 會算成本嗎？拿張紙來我畫給你看
- Show me the menu. I want to see if you follow my suggestions…
- 餐飲業也是可以過有品質的生活的，和員工一起分享利潤
- 需要廠商名單嗎?介紹給你比較看看
- 給一些名片我想放在店裡
客人變朋友，因為也喜歡簡單幸福
愈來愈多第一次造訪的客人，笑著說：「我有看那篇”小夏天的誕生”喔～」，來給妳加油的！.....客人變成常客，常客變朋友...這兒，儼然是個互相打氣添能量，製造簡單幸福的廚房。Yes. Happiness is happening everyday…
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除非你問
我不說
沒有魔法
但有秘方
簡單、自然、感恩
大家就幸福
一年了
謝謝喜歡小夏天
我們勇敢繼續熬
我們是這樣走著我們的夢想之路的，真心希望小夏天是大家夢想的加油站，如果需要，歡迎來加油！互相加油！我也想以小夏天為基地，期許自己一步一步踏上我所期待的寧靜優雅之路….你呢? 你的夢想呢?.....一直祝福彼此吧！
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4 意見:
Where there's a will, there's a way!!!
Keep it in mind!Thanks!
暑假時難得招待重要親友專程到台中用餐.但是不僅服務不好.東西普通...老闆娘只顧著大聲跟她所謂的"熟客"聊天&推薦新菜色...完全冷落忽視了其他客人(客人變朋友?!好虛偽的口號= =)...大家感覺都非常差.很失望.不會再去的店
很抱歉這麼多天後才看到您的留言, 您的聲音我們聽見了...再次謝謝您!! 我們會繼續努力~
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