越南山城大勒, 好朋友的家, 小夏天拜師學藝的第一站！

料理人／ Josie Chang

 Josie 熱愛旅行，多年來累積豐富歐美亞自助旅行經驗，
多年前美國比佛利山莊別墅裡，生平第一捲越南蝦仁生春捲， 
Q彈的口感與酸甜滋味，讓喬西對越南食物留下美好印象，
更遠赴越南山城大勒向越南媽媽學習料理。
住進越南朋友家裡一起生活，在扁擔邊坐矮凳吃河粉，
在法式越南餐廳品味文化融合, 邊吃邊學邊做

2011 年放下十餘年金融業工作資歷，回到家鄉台中，

以越南山城裡的幸福廚房「小夏天」為起始，

實現了大學畢業以來一直希望開餐廳的夢想。

以小夏天為基地，和一群理念相同的親朋好友一起努力

為「簡單幸福」的人生目標的路持續不斷前進。

越南山城裡的幸福廚房 - 小夏天

Blog

http://petitete13.blogspot.tw/

Facebook

https://www.facebook.com/petitete13?fref=ts

特別來賓

台灣女婿-呂越雄(阿雄)+越南媳婦- 陳理揚(理揚)

請理揚說說心中的越南

2005年在台南認識熱情、有想法、充滿有活力的阿雄，

是我跳脫悲情、弱勢的越南新移民後對越南的第一印象。

2006年8月參加成功大學舉辦的台越交流團前往越南，留在越南，

成為第一位前往越南留學的台灣女生。

隻身在越南，一開始的興奮和理想很快被打敗，

學習語言的障礙、文化不同的摩擦、凡事都得靠自己的無助...

種種生活的困頓接踵而來，

喜歡有所計畫並希望能掌控一切的我也徹徹底底被越南的隨興打敗...

但塞上耳塞後，靜靜地走在河內街頭、看著路旁五顏六色繽紛細長的房屋、

喝杯濃郁的越南咖啡或sinh to（類似果汁牛奶冰砂）、吃上兩碗勝過台南牛肉湯的生牛肉河粉、

蹲坐在路邊吸著田螺&久煮肉不老的蛤蠣、撫摸著古街內手工藝品店的手織品...

所有的委屈，都能得到安慰。

隨著認識更多的越南朋友，在他們身上看到生命裡的堅強的本質、獨立的美，

他們物質不富裕，但知足讓他們無比的幸福。

越南的各個角落，都能看到最簡單的幸福。每個縫隙，都能欣賞到獨特的美感～

2011年和阿雄結婚，成為越南媳婦，不需再獨自欣賞越南。現在和阿雄定居在台南，

兩個人希望能透過各種方式，讓新移民的小孩認同越南、

讓身為越南親家的台灣人們更認識越南。

請阿雄說說心中的故鄉越南

我想到某次被訪問到故鄉越南時，

記者問我說：「你最想念故鄉的什麼？能不能跟我們分享你最有印象的故事？」，

我不太記得那時候，臉上有沒有被看出來是徬徨或是視線閃躲的樣子。

我沒有直接回答，且開玩笑往老婆那邊看說道：

「有印象的事情好多，要講也講不完，改天我們時間多一點我跟你們分享，好嗎？」。

那次訪問結束後，過了幾天，我還是想到這個問題。

我還沒準備好回答，換另外一個說法：我無法敘述我跟故鄉相連的故事。

我發現這個事實時，其實對自己還蠻失望和愧疚。

不過這種感覺卻好像催促我趕快找出來答案。

「我跟越南有什麼關聯？」，「我最想念是什麼？」。

過了蠻久我十分遲鈍的腦部才開始運作，

真是的，幸好我電腦沒這麼遲鈍。

於是我才慢慢把我的回憶裡有關故鄉的小小故事寫下來。

沒有時間順序，沒有文字修改，僅僅憑著感覺和回想寫下去。

這些真的只是小品，幾乎都是感性的，但絕對是你從來沒聽過的。你們願意來聽我分享嗎？

媽媽的話。
柴米油鹽通通憑票領取。
偷電煮餿水。
7歲第一次煮飯，被罵。
大哥載去賣酸菜。
車禍。
吃完午餐就在墓園集合。
煮早餐，背熟書。
家裡的第一台電視。
家裡的雞和狗都被偷光。
用木柴煮飯到18歲。
黑染黃，白染黑，公民教育。
媽媽的薪水。
爸爸，我不認識你。
越南，我要離開了。

活動時間

2013/09/15 (日) 下午3:30-5:00

活動地點

旅人之森生活旅行案內所

 (台中市南屯區大業路及大墩路口附近)

活動參加費用

250元

 (活動現場備有小夏天 主廚 Josie 製做越南點心及飲品

，活動現場加購自助旅行超實用《越南七桃lóng毋驚—越、台、中三語手畢冊》享79折優惠 ) 

報名方式

請想參加的朋友請以 E-mail方式報名 (E-mail: joying23@gmail.com)

請寫明：姓名、連絡電話，我們會主動跟您連繫 

在越南旅行，千萬別忘了逛逛當地精采地傳統市場 大量運用新鮮香料與蔬果入菜是越南飲食很重要的特色 料理既健康又有好滋味，所以在當地很少看到胖子哦~

越南河粉美味的祕訣在湯頭, 配方每一家看似相同, 實則各有不傳祕方

遠古傳說中，天神的怒氣下，美麗女子成了一株朝鮮薊 後來，這愛琴海來的植物，因著法國在越南生根落地成了一杯養生美容保肝的家常飲品。 Artichoke 朝鮮薊飲食運用, 一般可入菜, 越南將其曬乾泡茶, 因有回甘滋味, 挺受歡迎。

芋頭莖木耳豬肉丸子米線, 擠入金桔汁的清香, 無可取代的路邊攤迷人滋味

越南飲食部分受法國殖民影響, 外酥內軟的越式法國麵包是最明顯的例子 這是越南街頭常見的庶民小吃

越南胡志明著名春卷連鎖店 這款以菜葉取代米皮，包有蝦與豬肉和米線

在越南什麼東西都可以以扁擔和機車或腳踏車做生意，黃昏的大馬路邊，機車就是簡單的活動水族館了