Photo by 俊桑/ 火鍋示範照

* 此為自己做組合，不包含示意照片所有食材，謝謝！

那天下午，忙完例行廚房工作後，打開簡單生活節團隊寄來的email，點開檔案，手指飛快地打字作答，極少進行書寫時，可以如此行雲流水。毫無疑問，因為這些問題，對於小夏天而言，早已反覆自問自答多年了。10月大好青空市集初體驗後，12月5日和6日，我們簡單生活市政公園見。這回，一樣緊張，因為又是一次全新的體驗。我們會加油！

市集是人與人，人與物，和天地間的合奏，每一次都是獨一無二的市集。




{ 2015台中簡單生活節品牌訪綱 }

簡單生活節首頁 http://simplelifetw.com 

參展品牌- 自在餐飲區 http://simplelifetw.com/brands/food_court/小夏天/ 

➢ 請提供品牌自我介紹約150字
小夏天 to go light，是小夏天對法風越南料理的概念延伸店，提供適合外帶的輕食、飲料、甜品，甚至是手作餐盒與冷凍食品。想對自己好一點的時候，想對在乎的人付出的時候，需要別出心裁的聚會野餐伴手禮時，一通電話，簡單幸福帶著走。

一個人的自由
兩個人的隨性
許多人的輕鬆
在哪裡都可以是餐桌
小夏天To go light，簡單幸福帶著走…

➢ 創作與生活相關問題

1.身為一個創作者，讓你樂此不疲、引以為傲的原因是？
以餐飲實體店面為平台，先以法風越南料理作為傳遞美好越南的起始，陸續加入越南旅行、生活文化分享，越南雜貨精選推薦等，一次一次打破台灣人對越南的刻板印象或偏見，這樣的嘗試獲得許多關注與支持，同時也讓幫助我們的越南朋友們感到與有榮焉，是創辦小夏天最具意義與價值的部分。



2.在創作過程中遇過什麼樣的問題？後來如何解決？
以為越南料理都是越南人（新娘）做的。
我們將小夏天誕生的故事，一次又一次在網絡世界、餐廳實體接觸或媒體採訪機會裡發表分享。小夏天想要詮釋並傳遞的料理風格是以法式越南為基本元素，融入台灣飲食習慣。

3.想透過作品與大家傳達什麼樣的生活訊息？
簡單幸福。我們跟著越南朋友的媽媽與親戚學做越南料理，住在當地人家，一起去菜市場買菜，一起回家做菜，一起吃飯，一起睡覺，一起生活了一個月。足跡移動從越南山城大勒，胡志明市，周邊城市邊和，一直到河內。每一年也固定去越南至少一次到兩次，參與友人人生重大階段，例如結婚，開店或是生小孩。也一次又一次探索正在急速成長改變的越南。無論停留的時間長短，每一次都會從越南生活裡得到簡單幸福的啓示。這也是我們想要傳達提醒自己，獻給相對富足的台灣人的生活訊息：平凡但值得一輩子實踐的簡單幸福是什麼？在哪裡？可以怎麼做？

4.最想與大家分享的作品是什麼？原因是？
蝦仁雞絲生春卷。越南料理裡最具代表性的選項之一，非常簡單，可以非常日常，但也可以用極為細緻的手法呈現。我們的招牌點心，蝦仁雞絲生春卷，是越南媽媽教我們的拿手菜，她生長於越南古都順化，講究吃喝，嫁到避暑山城大勒，浪漫至極。這捲生春卷，裡面的餡料簡單平凡，但做工細膩，雞肉燙熟後一絲絲的剝，拌入剁碎的九層塔，添加香氣，還得克服一顆顆豆薯難纏的外皮，才能讓吃起來像水梨口感的豆薯，一條一條切好，增加口感，....每一步驟都是耐心與愛心堆疊，才能組合出一捲備受肯定的細緻春捲。



5.你認為生活中最重要的事情是？
儘量保持身心健康。日日天天，一點一滴專心做好自己擅長的事，也花些時間克服不喜歡的事。



6.今年有什麼新的計劃？或有想嘗試的冒險嗎？
正在進行真空調理包計劃，預計將小夏天的餐食美味，真空保存，送到每一戶喜歡小夏天滋味的朋友家。簡單幸福，在你家，在我家，在大家的家。一起在家動手創作屬於自家的餐桌幸福。

7.請用三個形容詞形容你的品牌？
簡單的，幸福的，夢想實踐的

8.關於一個品牌，你認為最重要、最具魅力的特點是？
誠懇

9.創作以外的時間，最常做什麼事？
到熟悉的咖啡廳喝咖啡，上網，看點書，和各行業朋友聊天，吃喝各式小店餐廳。

10.你覺得市集最好玩、最吸引人的地方是？
人與人，人與物，和天地間的合奏，每一次都是獨一無二的市集。

11.最想完成的一項計劃？
二位教我做菜的師傅，越南朋友的媽媽和姑姑，有朝一日可以來小夏天獻藝。

12.最想嘗試的冒險？為什麼？
帶一大團我的親朋好友，一群工作夥伴，一起至越南旅行2週，從南越、穿過中越，再到北越，走過我尋寶的市場，深愛的店、一起感受我們所認識的越南朋友們家族的愛，一起體驗越南的所見所聞，有多麼簡單又不簡單。

13.你最喜歡台灣的哪個城市？為什麼？
2011年前是台北，2011年後是台中，我在哪個城市生活，就使那個城市成為我最愛的城市。