2017/08/04
{ 想去越南,享趣越南 } 南向第一步
機會難得,歡迎大家一起來聚聚!可以說這是配合南向計畫南向政策最應景的活動嗎?
/日期/:8/22/2017 (週二)
/時間/:15:00 ~ 17:00
/講師/:譚翠玉老師
越南河內國家大學附屬外語大學中國語言文化系畢業,台中教育大學華語文教學碩士班畢業。
目前為大學越語講師,教育部國小越南語教材審查委員。
越南河內國家大學附屬外語大學中國語言文化系畢業,台中教育大學華語文教學碩士班畢業。
目前為大學越語講師,教育部國小越南語教材審查委員。
/內容/:
A)感受越南六聲調的趣味
B)說句越語討人喜
C)品嚐越南下午茶(越南生春捲+越式飲品+水果椰奶西米露)
B)說句越語討人喜
C)品嚐越南下午茶(越南生春捲+越式飲品+水果椰奶西米露)
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Photo by EZ |
每年小夏天都會去越南,常常有人問,為何可以如此盡情?
我想是有當地人指引,讓我們知道一些越南人的眉眉角角。
我想是有當地人指引,讓我們知道一些越南人的眉眉角角。
六週年之際,除了越南機票抽獎活動持續到8月底外,小夏天也將邀請我們的好朋友小玉老師,跟大家一起聊聊越南點滴,教我們幾句旅行派得上用場的越南話。小玉老師預計將從六聲調開始,到簡單問候語,經典小吃甜點,以及該如何殺價等等,一句一句帶領,陪我們輕鬆暖身。學個一招半式,保證走進越南,腳步輕快,心花朵朵開。以我們自己的經驗,光是會幾句越南話,旅行時就時常得到意外款待。
是不是也常聽說,我們這世代國與國間的距離近了,但深入一點想,人的距離也拉近了點嗎?在台灣,近來不論是只來幾天的旅人,待個幾年的移工,或是正在努力融入台灣的新住民,生活裡不難發現,我們出現了說另一種語言的機會。以我們為例,餐廳裡出現越南朋友來,親友鄰里有人娶了越南太太,這些相遇的時刻,我們會試著說您好!「Xin chào 」(音似,新早),每一次當我吐出這句話時,不管發音標不標準,對方一瞬間,彷彿從一個世界切換到另一個世界,旅行他國時,我也嚐過心裡被撫平的滋味。
想去越南嗎?想學幾句越南話嗎?想體驗越南下午茶嗎?邀請您,先一起來小夏天享趣越南吧!
/報名方式/:
1)費用每人NT$250,預計15名。
2)請於私訊留言註明姓名、手機與人數。
3)獲小夏天回覆後,請於兩日內匯款至240035002325國泰世華銀行,並將帳號後五碼回覆小夏天匯款成功。
4)因講師與食材事先預備,一旦報名匯款後,若因故不能參加,請轉他人參與,恕不另行退費,敬請見諒。
1)費用每人NT$250,預計15名。
2)請於私訊留言註明姓名、手機與人數。
3)獲小夏天回覆後,請於兩日內匯款至240035002325國泰世華銀行,並將帳號後五碼回覆小夏天匯款成功。
4)因講師與食材事先預備,一旦報名匯款後,若因故不能參加,請轉他人參與,恕不另行退費,敬請見諒。
2017/04/22
越南主廚遊台灣( Fun with Vietnamese Chef )
日前(4/17-18/2017),趁著一二公休,當了兩日伴遊,帶越南主廚到日月潭環潭騎單車,到處走訪台中吃喝玩樂台灣味。
主廚是小夏天開了一年後,我在河內廚藝教室上課的專屬主廚,當時段只有我一個人報名蔬食,課程較為特殊,由主廚負責教我,其他西方旅者越南料理則由主廚副手們聯合教學。在那個大教室裡,我可以一邊學蔬食,也一邊觀摩其他人做已是我菜單上的經典越南料理。
一趟越南旅行,只是一個蔬食課的行程安排,拜臉書所賜,爾後我們就在臉書上有了些互動。
主廚從廚藝教室,五星級飯店到現在越南連鎖體系的行政主廚,短短幾年時間,一路累積經驗,年紀輕輕已經有了不同於相當年紀的人會有的經歷。啟發他的第一個老闆,是為越南帶來西方思潮的澳洲人,也因此有了機會為各國大使館做私廚宴會,也會出席歐洲的主廚交流活動,進了五星級飯店後,又是另一段精緻餐飲的學習,能夠與西方名廚交流的機會也就更為頻繁了。現在,他則受邀到連鎖體系,我問他為何有如此轉向?他說:「 他想要重新為越南餐飲努力,不僅止於廚藝展現,還包含餐飲管理。」
某個程度來說,我得說,今日越南能讓年輕人發揮的舞台,確實不容小覻。年輕人留學歸國後,擁著家人的支持,大展身手者,比比皆是。他們連鎖餐廳裡的蔬菜香草全是自家體系農場裡種出來的,主廚還要去菜田裡拍形象照,雖然我只去過一家,也可嗅出這體系的野心有多大。光聽主廚說,他們行政團隊裡有瑞士留學回來專管策略者,會隨著運作調整,就知道不是只是一股腦熱情就做的創業了。主廚的兩個年輕姊妹老闆,留學澳洲,可不是拿著家裡給的資源揮霍的公主啊!有財也有才,重點是很會選人用人。
想著主廚早已出過兩本書,正掌管著一個中央廚房,三個餐廳廚房,與這樣有衝勁有想法的團隊一起成長,我們為他感到驕傲,我們也期待下一次再來台灣時,不只帶他欣賞寶島風景,吃台灣美食,更要請他為大家做幾道他特別鍾愛的越南餐點。
2017/01/02
蔬寫夏天:書寫2017蔬食計畫
2017年夥伴們和我開始了一項年度越南蔬食計畫。
由於工作夥伴和越來越多客人喜歡蔬食,我們預計每月開發一道越南蔬食料理,雖不一定能常態出現在菜單上,但我們相信慢慢醞釀累積,一年下來會有十二道有趣的異國風蔬食出現,透由蔬食朋友的精選過濾後,未來穩定提供更多蔬食的選擇,應該就不會只是一個想法而已了。
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