12月小夏天活動爆棚，先是歌劇院島知讀市集，立刻接續Park2冬日音樂公園市，加上越南主廚突然通知要來台中旅行，從11月第四週，我們陷入各式瘋狂準備計畫。

營業日不斷熬雞湯揉木耳肉丸子，公休日到處奔波出店市集各式採買，越南咖啡壺商用大Size，從早到晚，在送收餐夾縫時間中，重複被填上咖啡粉，倒進熱水，滴滴滴，滴不停，我記得直到各種準備列表裡的飲食品項，一一被勾選已收集到目標份量後，我的心改掛在我該如何表達「小夏天越南選書」？

想想，過往的經驗，每每閱讀關於越南相關書籍時，只要見到描述越南飲食的場景或字句，我總會多讀幾遍。有的令我怦然心動，有的讓我找到深入的線索，有時候也會隨文掉進幽微的越南生活想像。總之，在書裡找到理解越南的字句，是我個人的非典型閱讀樂趣，分享給大家。

睽違七年，越南主廚Chef Hung終於又來台中旅行了。之前幾次著重在台北，也去了基隆，這回相反過來，讓他體驗更多的台中街區與城鄉差異。機車從中區、東區到西區，台中新與舊交融的街景，一幕一幕流過眼前；汽車移動至雲林，走在省道鄉間小路，感受物產豐饒，悠閒寧靜；高鐵呼嘯，一日來回台北台中的便捷快速，高鐵價格已無痛感，擁擠爆滿早是常態。

台式熱炒與台灣啤酒，是最接地氣的澎湃迎接團聚；雲林醬油工廠之旅（萬豐醬油 與瑞春醬油），讓廚師對於醬油釀造有機會近距離接觸、觀察與提問，完整了他去年拜訪新加坡醬油廠，僅是知識性注入的遺憾；越南咖啡出攤Park2 （冬日音樂公園市），chef協助我在Park2公園裡，架設一處越南咖啡風景，妨如昨日我們一起在台北松菸，大展身手亮相越南。這回，默契依舊，看我一眼，要我給粉筆，搶在我寫中文菜單時，他要先帥氣地用越南文介紹越南咖啡和越南蝦餅。我在心裡爭辯，何必急，誰看得懂？隨即一位越南女士路過，開心地帶走一杯家鄉的甜蜜提振飲料。

狠狠讓我知道，這叫意念吸引力！

我們某一日出發到台北，和九月去越南旅行認識的台灣朋友相聚。兵分多路，一路人在華山光點電影院裡參與2024越南電影日，淚流滿面看「我愛鄭功山」（Trịnh Công Sơn ）；另一邊則在迪化街頭探索台灣食材；最意想不到的驚喜是，有兩個朋友，為了主廚臨時想要買的台灣啤酒143cc小玻璃杯，先到熱炒店使出苦肉計撒嬌老闆賣她，備案到手後，竟又奔波趕往另一處買到新品。主廚未來用這幾個小杯子時，非得想起這杯子代表台灣人的熱情。想起，九月旅行至河內，主廚以他行軍式的節奏，帶我們一行人疾走夜間河內，許多店沒開，2小時間我們只順利吃到半個banh mi 和一瓶啤酒，台灣人依舊邊笑邊哼，中間只吵一次要喝甘蔗汁，最後終於找到一家有營業且被認可的店，讓我們吃到想吃的終極目標：蕃茄螺肉米線（Bún riêu）。

主廚一定要讓你吃到的魂，我們也有非要讓你拿到杯子的猛烈。

台灣小吃回味，算是替我板回一面。他最想念的那家蚵仔麵線，直到肉丸、豆腐、迷你火鍋、油蔥粿......一波波襲擊後，才終於讓他在倒數第二天如願吃到。最愛的台灣牛肉麵，則在旅程最後一日，奔往機場前，才知道每日經過，近在眼前的是名店。一進去，他立刻說好乾淨好乾淨的店啊，除了牛肉麵，我們也點了滷大腸、豆乾，兩大甕滿滿的泡菜，也用長長的竹筷，夾了一小盤，滿足了胃，眼睛也獲得清爽。

至於，他一時興起說：I want to cook for you, and your friends. 讓我突然得在週一早上，市場休日的尷尬日，帶著主廚連奔向上市場、裕毛屋、全聯超市、東協廣場和小菜販雜貨店，如果再加上前一日台北迪化街買的烏魚子，這頓聖誕餐前置算是跑了6個地方，才湊足他站在高鐵搖晃中設計好的菜色。整個下午，他的時間都獻給台中老朋友的聖誕晚餐備料。晚上，帥氣登場。廚師做菜時，最迷人，他肯定知道！老朋友們看著他細緻的切工，盯著他的翻炒功力，圍在吧檯前，給予迷哥迷姐陶醉般的笑臉。我則在一旁小聲地交代夥伴，等下你們皮繃緊一點，他隨時會指派一定要達成的任務給你！小心，犀利的眼神，會殺死你。加油！