Facebook 5/26/2021發佈

越南河內昨天又宣布全面暫停內用服務了。看到這則新聞時，第一個念頭是私訊越南Chef Hung。他說：「YES . 」短短一句，相較一年多前，我自己解讀此刻他的心情：比。較。平。靜。猶記得河內第一次封城時，他字裡行間吐露的全是擔憂與徬徨，批哩啪啦一整串。而我們大家拋出的問題也不外乎：「不能出門，那工作、上學、採買... 怎麼辦？」

隨後，生活在台灣的越南朋友，在此波疫情升溫前，大概是全世界最能安心的一群海外越南人。我刷臉書時，時常看到：「 越南管控疫情的方法很嚴格，一人染疫，整條街道消毒隔離。」「在越南，甚至會派人送菜送到你家門口！」「 台灣防疫記者會今天又說了.....等等。」一年多過去了，循環在緊縮與開放間的環境氛圍，至今仍在世界各地上演。才幾天的時間，本來我們的台越對話，充滿各式快樂泡泡。劇情急轉直下，防疫模範台灣和越南，日前一起陷入困境，破口一開，也就一起搭上唯恐倍速增快的病毒列車...

#破口是哪？是鬆懈。關鍵是人性。

為什麼喜歡和朋友去餐廳聚餐呢？

為何老人家們想去公園和人聊天？

孩子們為何看到其他孩子，再害羞，也會慢慢靠近彼此？

…..

#人與人連結，是人類生命之流裡的光和鹽。

暫時只能留守在家的日子，像是漂浮在雜亂無章的內在大洋裡，越先維持平衡鎮定，越有機會拾揀整理一切。後來Chef Hung常說：「很幸運，除了一開始，我工作幾乎沒有受到太大影響。」我覺得不只因為幸運，更是接受現實後的調整，與其隨境波濤洶湧，不如慎重決定改變自己。

連出門都被限制的生活，失去活力，感覺枯萎，也是人之常情。當煩躁上身時，Chef Hung發展出滋養自己的替代方案，比方說：「 更頻繁上山呼吸新鮮空氣，帶妻兒去郊區露營野餐或獨自一個人去湖邊冷靜烤肉。」以前是一台越野摩托車，在河內與郊區間奔馳穿梭，現在是一台車，可以放入帳篷和野炊裝備。

疫情穩定時，他所代言的品牌，輪番推出以他為名的廚藝表演，歐洲食物也請他設計菜單，協助優良產品在地化推廣，並且也繼續去電視台錄製他的帶狀廚藝節目...。在疫情緊繃時，在家做菜帶小孩，讓小孩參與準備三餐，讓老婆可以下班回家時，仍有坐下來喘息的悠閒。這看似理所當然的家庭生活，在越南傳統家庭架構下，他可算是願意分擔家事的非典型越南男人，也沒浪費Facebook藍勾勾名人的影響力，一天到晚以廚藝生活提供話題，娛樂粉絲之餘，也引導探討某些傳統習慣的改變。日前一篇女人獨自承擔所有家務的轉貼，是越南老父親去拜訪嫁出去女兒時的場景，那篇引來許多有趣的討論與熱絡的分享。我想，很快的未來，男人和女婿一起翹腳納涼喝綠茶，已不會再是越南社會的刻板樣貌！

話說，再怎麼願意分擔家務的人，無論男女，在家工作需要專注時，面對孩子無時無刻精力旺盛，實在會想失控大喊安靜！！！Chef Hung 是，有孩子的朋友們，應該也正處於此種甜蜜負荷的苦難裡。人的潛力無限，他在孩子的吵鬧聲中，仍舊寫出了第四本書，也正在籌備一個小小的食物實驗室。很榮幸，直到出版後很久，他才說妳看看，書裡有妳的名字！等妳下次來河內，我會為妳親自翻譯。

自由的廚師

#疫情，對每個人來說，直到疫苗普及前，是一條漫長的路，沒人可以置身於外。

Chef Hung關心著小夏天中區新店進度，我們試想，如果工班進度一個接一個，又沒疫情升溫攪局，我應該已經在中區開業了。此時我正有一兩個員工，正興高采烈地沈浸在搬遷後的營運中。隨後，惡夢來了，僅僅幾天歡樂，立刻得面對不可內用營業的殘酷考驗。當然，已有冷凍調理包經驗，也能做外帶餐盒，但我仍然會陷入是否加入外送平台的難題裡。絕對不是此刻人心惶惶之時，卻能好整以暇，喝杯冰涼的手搖綠茶提神解熱。我們一定得一面擔憂疫情，一面繼續和夥伴們，賣命工作，最後咬緊牙關和外送平台簽約，讓心中的無奈，在一次又一次接到客人的回饋後，逐漸釋懷抹平！或是繼續堅持著歡迎自取，但肯定跟上外帶打折風潮，直接回饋感恩客人。畢竟在此刻，願意戴上口罩防護，穿越看不見的叢林彈雨來取餐的，都是真愛。車子玻璃門絕對阻擋不了，我們長久以來累積的互動，人與人間的連結，更深刻入心的是眼神裡流露出的情感。

期待著，未來，希望是很快的未來（七月，可以嗎？），食物與眼神的互惠交流，平安順利達成...（您說，我要先找員工嗎？怎麼打著打著字，又陷入ㄧ絲絲小苦惱，哈哈！）

場景繼續拉回越南，我又追問Chef Hung，那其他廚師朋友們還好嗎？

「 Chef Ｄ，關了餐廳後，我推薦他去越南和平（Hòa Bình ）工作，離河內約70公里，在一個度假村設立餐廳，目前狀態很不錯，雖然離河內遠了一點。 」

「 Chef T，一年內關了兩家餐廳，一夕之間歸零，也在極短的時間內轉念讓自己穩住，並且讓資深員工留下來，一起想辦法繼續生存。」 

「 我實在欽佩他。我從以前就非常尊敬他，他是從很貧窮的省份來首都河內發展，赤手空拳，一個人在十年內，能在河內開兩家高級餐廳，又買了房子。妳知道這是件多麽不容易，我甚至說我無法辦到的成就嗎！」 

「 我相信他會東山再起的。」

這位廚師朋友，重新將家整理過，就在家，和員工一起開展了線上訂餐的家庭廚房。再度，從頭開始。Chef T的故事，讓人讚嘆信仰的力量。他這一年來，成為吃齋誦經的佛教徒，大概因為如此，當大家還在驚嚇，瞠目結舌時，他已經重新振作，而且沒有讓夥伴直接失業，艱難的時刻共同承擔，而員工也願意先領半薪。「 我們越南勞動法，大多時候，只是個笑話而已...」而，有情的人，標準比法律更高。

另一個對話框跳出曾經來台學藝的小廚師Ｍ，忍不住為他感到幸運，如果他仍然停留台灣，孤苦無依的感受肯定劇烈。回去沒多久，已在越南清化Thanh Hóa，風風火火開了兩家台灣小館，端出炸雞排、珍奶、麵線、小火鍋，甚至鐵板上吱吱作響的黑胡椒牛排，會做台灣料理會說中文，讓他瞬間走路有風。即便疫情擔憂下，只能拼外帶，他似乎也是熱力四射。他說：「 現在有名了。」...「正常來說，一天400份，疫情緊繃後，變成150份。」無論形勢如何變化，都強過流浪。我想起他還在台灣時跟我說：「 我只想開家餐館，和家人生活在一起，這樣就很滿意了。」他辦到了！討了美嬌娘，事業也起飛，天塌下來，彷彿也能頂得住！想想，能在艱難時刻仍然充滿希望，有比這更值得安慰的成就嗎？

語末，他傳來：「 台中疫情嚴重嗎？」

「 算嚴重，台中餐廳也不能內用營業，必須外帶，很多店暫時關門了。疫情台北更嚴重。」

「 姐姐，我看新聞，我有點擔心........ 」

「 恩，不用太擔心，大家都一樣..... 」

讀到Stay strong的祝福時，我早已不會淚流，而是送出Fighting 的微笑！！！

Photo provided by Nguyễn Mạnh Hùng

Facebook 3/30/2021發佈

昨日大家猛烈回應小夏天，讓即將在中區展開的一切，勇氣充滿！謝謝大家！

前陣子，向南而行。我去了嘉義、台南、屏東，讓自己跨進明明很近，卻以為很遠的南台灣。抵達、停留與感受，台灣的山與海，白雲與陽光，農產與物產，朋友與路人。我去拜訪了好多在台灣各角落努力生活的朋友，與恆春菜市場的阿伯討論珠蔥特別香（像在越南菜市場，看見珠蔥好興奮啊！）。掛在行李箱，沿路拉回來，引人側目，我好瘋！我也曾連續去新住民的越南小吃店，連吃兩餐，稱讚她的廚藝，告訴她我真心喜歡她的料理。即使，她一派淡然，我也不改其樂！哈哈！

恆春菜市場

我在慢下來的時間裡，重拾回憶碎片，回顧十年點滴，究竟小夏天與越南的連結是什麼？我們不斷地在不同的時間點，有不同的朋友對我們提問。我時常覺得一言難盡，但也ㄧ邊默默梳理，這次就藉此機會，容我借你的心你的眼，重新校正小夏天初心！

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阮越清Nguyễn Thanh Việt：

「 改變人們的心智，常常不是寫書能夠做到的，而是要通過人與人的交流，要去到那些地方，進行那些困難的對話，去人們生活的地方面對他們。」

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越南三兄弟

我們和我越南朋友們的故事，如果寫成小說，你可能會哭到肝腸串斷；如果寫成詩，你有機會讀出生命的節奏；如果你也參與故事裡的一部分，你會有點頭緒，你喜歡的那個國家，不是一個國名，不是幾種印象，是你與那塊土地上的人有過深刻的連結。那些人會帶你往更深廣的地方，繼續探索，直到你知道不需要任何理由，有空就去走走，無論那裡如何改變，是美麗是醜陋，你都接受，你都能嘗試欣賞，因為那裡是你朋友的家。

10年前，台北泰順街的公寓，新入住的室友來自越南，誰的門不敲，就選中我，當時我既驚訝又驚喜！心想，你們真會挑，我可是很早就去過河內旅行，又留下深刻美好的假背包客台灣人。好奇、熱心又食人間煙火呢!

不久後，公寓裡的廚房爐台前，開始被兩個大男人佔據。廚房櫥櫃裡出現越南魚露，越南咖啡粉和滴漏壺。晚上下班回到住處，餐桌上的菜，只有清燙高麗菜和煎秋刀魚，偶而才會有一鍋滷蛋和豬五花。他們吃的菜，永遠是那幾樣，滿足的表情，一次也沒少過。

我們住的區域，一下樓就有滿街台灣的美食，但他們只在剛下飛機，初來乍到之際，心花怒放，食指大開。新鮮感後，時不時哀怨台灣菜好油，我們好想越南。（雖然他們明明一直念念不忘：炸雞排好香好吃！）

10年後的現在，我仍然會想起一起在廚房共度的時光，看他們一人二碗白飯，吃青菜前，沾一下辣椒魚露，慢條斯理地為秋刀魚挑刺...也從好聲好氣到軟硬兼施，想讓我這傲嬌的台灣姐姐，願意嘗試一點關於他們的家鄉味。那時，台北沒幾間越南餐廳，偶而看到的越南小吃店，他們自己吃了也不滿意，直說：「妳到我們越南，妳就會知道越南菜很多很多！北部，中部和南部，都不一樣。」（如果他們現在來台灣，思鄉病絕對會被街頭巷尾的越南小吃店療癒）

我小妹某次難得到台北玩時，爽快地夾起秋刀魚就吃，至今她仍會稱讚那是人間美味。我記得的不是那時嚐過的味道，是他們吃飯時和我聊起的事。他們趴在餐桌上練習寫中文的呆樣，拍胸自豪在越南他們多有辦法；他們想念家人時的落寞，在屋頂花園上痛哭，沒見到奶奶最後一面；回公寓訴苦，台灣人只愛跟西方人、韓國人、日本人….交朋友，不跟我們，看不起越南….那些畫面定格，像幾幅畫，掛在我心上，眼睛看到了，一時之間卻難以消化。

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後來改變我的，不是他們對我說了什麼，而是他們帶我回到越南。

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他們向家族鄰里和朋友介紹我們，天天有不同的人，專程趕來看我們，問我們幾歲？問台灣的大小事，以及為何不快點結婚，卻跑來學做菜。接近越南朋友們生活的地方後，通過人與人的交流，即便偶而會發生因為社會進程不同，語言、文化差異下的對話困難，但我們卻能更具體地理解對方的價值，幾年來，我們各自創造屬於自己的生命軌跡，我們尊重彼此差異，互補互助，日子在普普通通裡頭雕琢深刻。我記得，當年他們要回越南時，懷著一抹我也懂了的笑：「我也被妳影響了，也喜歡上旅行了」。我們做的，不過是陪他們一起去基隆、台中、花蓮和台東。

風，難能可貴的是，家道中落卻從不埋怨。本來光靠一排樓房就能吃香喝辣一輩子的公子哥兒，在人生最低處，說起過去的悲愴，笑臉仍像快樂的彌勒佛。跟我說他貸款買了一台新機車，雖然花很多錢，但也才能賺到錢。好好打點門面，在發展中國家特別有效。大家族的長男，一人扛起好幾個家庭的生計，更驚人的是竟然還能抽空捎來訊息，回報他又投資了什麼，他想怎麼要做才能讓家人過得更好。他常掛在嘴上：「我們越南男人，很癡情的！愛了就愛了。」（比起女人！然後再補一句：要不要嫁來越南？我幫妳介紹。快來不及了…）

他開過無數服飾店、咖啡廳、逼我一起想想台灣炸雞排和手搖茶店，也拉著我幻想過他的兒童樂園營養餐廳夢，現在他正如火如荼展開事業的另一篇章：「開補習班！」先是神秘兮兮向我預告，他即將實現一件很大的夢想。幾天後傳來照片，是窗明几淨的落地玻璃窗，和大部分亞洲國家ㄧ樣，學習另一種語言，感覺未來才有金光閃閃的機會，不管機會有多大，至少要先買彩券。風：「會外語，薪水高很多。」我住他家時，他老愛叫孩子稱呼我為teacher，讓正在學英文的孩子，感受能和外國人說話的快樂！即便只是繞著我喊teacher, teacher , teacher ....都好high！

豪，是越南一流學府裡的苦兒奮發向上代表，憑著過人的智商，即使性格孤僻，社交能力低分，也仍需嘗試多角化經營自己的人生。在台灣學中文時，不擅言詞的他，是宅男也是運動健將，不是去上中文課，就是在公寓裡，或是球場上。如果他能隨自己的自由意識，選擇職業，我猜他會是很酷但卻受歡迎的動腦型運動員！（拘謹有禮的日本室友，會不顧一切敲他房門，找他去踢球呢！）他有陣子常要我向他揮拳，藉以展示他的武功高強，據說他曾得過越南武術大獎。無奈，越南社會仍在一人得道，雞犬升天的關係鏈裡，他是家族之光，他需要立在那裡，照亮家族。他曾在極悶的低潮裡告訴我：「如果我不做這工作，我媽媽會傷心死掉。」所以，還是乖乖上班，偶而踢球，喝酒解悶！

隆，沒住在公寓，但休假時必定報到，中文已達流暢溝通的能力，是大家的翻譯機。年紀最小，卻最懂人心，也最需要看兩個哥哥的臉色。後來，才知道越南長幼有序的傳統，即使人在他鄉，也是不可不慎的鐵律。然而，這種傳統發展下來的好處是，人在國外，哥哥再辛苦，也會關愛照顧弟弟。後來，隆只要放假，就會來公寓找哥哥取暖。我第一次知道隆的媽媽，是隆突然在餐桌上拿出他的手機，找出一張照片給我看：「這是我媽媽，很會做菜喔！我媽媽做的菜，是世界上最好吃的。」

因為這句話，2010年去越南學做菜，第一站就選越南大勒（Dalat）。心裡想：「到底是什麼樣的母親，能讓兒子這樣驕傲？」幾年來，住在大勒幾回，我發現隆家裡的兄弟姐妹，在艱困的環境下成長，情感連結緊密程度，我甚至無法想像。隆像是兄代父職，在家裡時的威嚴和氣勢，從眼神的犀利度到腰桿挺直度，徹底出乎我意料。母親依賴他，弟妹們仰望他。有趣的是，他們每一次吃外面的食物，話題最後一定結束在：「媽媽做的還是最好吃。」

我們第一次住他家時，弟弟妹妹們半夜睡不著覺，搬出家裡的老照片，向我們介紹早逝的父親與家庭成員小時候的樣子。隆的母親教我做菜的期間，他當翻譯，我可以從大家的笑，眼神和身體語言裡，感受到隆不好意思自己翻譯出的話。大家都為他驕傲！有一年，隆告訴我，他多年來一直有計劃的存錢，因為要準備好每一個弟妹的結婚基金，他才能放心組織自己的家庭，為自己而活。他要謝謝弟妹留在家鄉，照顧媽媽，種菜種花，沒讀多少書，卻成全大哥來台留學，所以他也才能有今天的局面。

隆說：「我挑的老婆，ㄧ定要媽媽和弟妹也喜歡她，我才能放心。」我心想，將來我要好好看看這位能通過你試煉的女孩。Covid-19前，隆結婚了，女孩果然非凡（可以再寫一篇如何找到好對象的愛情故事）。Covid-19還沒過去，隆，一個總是為家裡帶來希望的人，這時候生了兒子。在此之前，他媽媽從來沒有催促過任何關於事業與婚姻的大事，直到有天他媽媽在電話裡說出：「我真的很高興，今年過年會有孫子抱，我有繼續活下去的動力了。」他說：「聽到媽媽這麼說，我哭了...」心細如他，竟然沒有察覺媽媽的真正心意，不給壓力的愛，藏的這樣深，讓他感到自責。原來，讓媽媽真正感到享福，仍然是完成傳宗接代....

我開了一個群組叫：「越南迷」，和三兄弟保持日常聯繫。小夏天因他們催生而出，他們雖然ㄧ次也沒機會來過小夏天，手機那方卻彷彿隨時待命，盡全力成為強力穩定後援。當年想要開一家帶點法國殖民風情的越南咖啡廳（開幕後沒多久，變成小餐廳，又是另一個故事），這念頭來自我們旅行越南時的美好記憶，來自越南飲食已在世界各處蓬勃發展，而10年前，台灣對越南仍然只有幾種印象。我們企圖（間接）透過越南美食與旅行，為越南朋友爭一口氣，為台灣和越南開一扇窗，搭起一座橋。

小夏天10年來，親朋好友從擔憂越南料理誰會喜歡？到現在越南牛肉河粉phở早已家喻戶曉，顧客朋友們除了小夏天，每吃一家越南菜，就會拆解那家口味，對更多關於越南飲食的細節，充滿探索的興致。也會分享生活裡遇到的越南新住民或移工，開始有更多面向的觀察與互動。每每聽到這些，心裡真的會響起：時代果然正在改變中…..每每回想這些，我會忍不住聯想很多事，這超越國界的成分是什麼？我想是：人情、交流與連結。是台灣人，是越南人，是法國人，是日本人，是哪一國人，在更高更美的境界裡，我們可以更開闊地超越邊界，互相欣賞互為友好。

這次議題廚房的議題是什麼？

是，台灣的多元文化。

小夏天對於關注台灣多元文化理念的議題策展，肯定興奮，特別是能在國家級的展演裡，意味著台灣多元文化的社會變化，是在國家文化力的規劃裡，而在全球關注多元文化的浪潮下，這件正在台灣發生的社會現象，國家會將人民的思考，帶往哪邊？超級期待！

回想前陣子，從接獲策展人邀請、餐點設計、食物定裝拍照、訪談錄影介紹小夏天與越南的連結究竟是什麼？最後，透由接力協助的朋友們，陪著我帶著文化出店的使命，將三款餐盒的食材，順利從台中移動到台北。華山會場議題廚房裡，每隔兩日換一組餐飲團隊，包含台灣、印度、泰國、越南與日本，透由餐飲呈現多元文化在台灣現狀。透過食物發想概念解說，邀請品嚐，我們期待身處在台灣的大家，與越南食物連結後，會有怎麼樣的火花？

然而，在一波波被強力支持的同時，我也有一些朋友們問我，為何在展場看不到你們跟多元文化的故事？

我說：你有看我再一次露臉的影片嗎？粉絲頁裡都有。還有啊！你們有掃描QR Code玩一下文化體驗遊戲嗎？我們也在每一次送餐給客人時，有詳細解說喔！

他們：影片為何不在展場，一次又一次播放，品嚐食物時，也可以一邊看，就能連結感受到多元文化這議題。走進展場的人，是衝著文博會來的，議題廚房只是其中一館，或是就是民眾來華山逛街，我們未必會全部事先做功課！

他們：如果我沒預算買你們的食物，我難道就不能感受不能了解所謂台灣的多元文化嗎？

另一個朋友則提出：影片就算在現場一次又一次播放，難道不會有人評論文博會是在為這五組十家餐飲團隊背書推薦嗎？

我意識到，多元文化在台灣，已經不是未來議題，而是正在進行且期待獲得更多關注與討論的社會議題。然而，文化議題，對一家餐廳而言，是每日的出餐，是每日與相遇的客人的對談，如何在國家級展場呈現可以更完美，讓更多人理解，甚至必須引領議題，讓參觀者產生更多對未來的想像與行動。老實說，這次之前，我從沒深刻思考過，但相信經過這次，未來我們會更有經驗，更能參與貢獻。

那天在會場，有一對年輕夫妻靠過來問我，是老闆娘嗎？可以跟你合照嗎？雖然，我實在不適應曝光，但想起策展人說：「有時候，我們就是要有所犧牲，得做些自己不習慣不喜歡的事，而那事是重要的，這樣才能傳遞妳想傳遞的價值。」 想想，策展團隊影片都用心拍攝剪輯小夏天故事了，現場有參觀者想要一起合照，不正是透過食物後的連結！

年輕女生隨後靦腆開口說了一段，我沒料到會是如此揭露地自我介紹。

她說：「我是台灣人，這是我先生，他是越南人。」「你們做的食物，真的很吸引人，樸實自然，我們很喜歡！我之前就不斷跟我越南朋友提到你們，但一直沒機會去你們店.....」她遞上名片，我一看，天啊！是幾個月前我去過的越南餐廳。她繼續說：「 我們以前開小吃店時，有客人帶有歧視意味地說：你們的越南河粉像是塑膠！」

當下，我內心五味雜陳，隔著吧台，說了些我不知道是否夠安慰人的話，但我知道很快的未來，我一定會連絡她，好好跟她聊聊，好好認識這對台越夫妻。不是因為他們也開越南餐廳，而是，他們是台灣多元文化下的當事人，他們有他們的觀點，我也有我的觀點。在台灣日常早已形成的多元議題，也讓我深思為什麼文博會用文化出餐行動？提出多元餐廳能讓民眾感染的只在「食物」在「口味」？我試著想，試著深入與那些提出質疑的朋友們討論，如果下次有另一個機會向大家介紹台灣多元文化，可以從哪些地方著手呢？可以深入淺出，可以引領，可以延伸，可以討論…..如何爆炸才能讓資訊接軌更多層次的人群？

有趣的是，我問質疑最多的朋友，為何花蓮館，撿一顆石頭，掃描後得到一張貼紙，你們爽度就是高！其中一個回：「因為那是我不知道的想像。」即便我知道石頭的意義不同，但我沒想過石頭與神話之間的連結，繼而，會引起我想多了解花蓮，而不是只告訴我花蓮有大理石和原住民，這些我早就知道了！ 

我想了一輪自從我關注越南後的點滴，我可能想到的層面，而這些能為多元文化策展，帶來什麼新的訊息嗎？可以帶給民眾不知道的想像嗎？我沒有答案，只是提問。但我獲得一個顛覆我平日想法，從未想過的建議：「食物可以擺在各式多元文化體驗後，先轟轟烈烈地擊中民眾的心，那麼民眾吃每一口食物時，會更珍惜，因為食物已經不是食物，而包含許多感受。」

民眾會有興趣了解新移民/工來台的緣由與變化？你會有興趣知道為何越南餐廳老闆，竟然對越南這鄰居，覺得可敬又可畏？

早年是婚仲關係，家鄉食物是最容易最直接可以在新社會裡謀生生存的辦法。而後，台越交流，商務旅遊頻繁，自由戀愛，帶來了更多不同教育經濟背景的越南新住民。以我自己為例，對台灣的越南新移民，經過10年，我早從可憐同情的心態，轉化為希望新移民能有更多機會，透過政府或民間協助獲得提升，或是對於越南菁英願意真心投入台灣社會並且貢獻社會感到感恩。經營越南餐廳10年餘，從街上東南亞餐館成長的量與質來看，我對於這股多元文化力的注入，對國家未來的想像，有了更自由更豐富更無國界的視野。

我又想到，異國婚姻後的下一代教養問題、新二代在兩國間的發展、東南亞新移民/工聚落的產生與經濟發展（ex: 東協廣場），甚至新住民從政，這些民眾會感興趣嗎？

我國小的外甥女跟我炫耀，她在學校的家政實作課告訴老師和同學，她早就會包越南春捲了，因為我阿姨開越南餐廳。這件事對比，我10年前剛開店時，大家的驚嚇，我見到了多元文化教育進入體制後，少數、非主流，反而可能是優勢！

新移民/工聚落如何情繫母國與深耕台灣、新移民/工聚落相關組織如何推動與發展和台灣媒體如何為東南亞新移民/工發聲…等等。這些議題，大家是否曾經注意到呢？

例如：四方報和One-Forty ，帶一本自己看不懂的書回台灣、移工文學獎、在台灣蓋一座東南亞移工學校。這些民間的活動力，讓我從想開一家親朋好友都質疑的越南餐廳，一年一年，感覺自己走在一條社會關注，並且社會逐漸希求深入了解的文化融合轉變裡，我自己反思從中汲取力量，也期許自己可以繼續探索更深，分享更廣。

最後，我想文化策展這件事，還真是挑戰重重？留給專家，但我也不可不思考。我還是樂觀地看待台灣珍貴的軟實力價值，正在積累中，未來台灣多元文化的樣貌，是令我期待的！

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台灣文博會議題廚房「愛ㄉ合作社」

日期：4/16-25 （小夏天排班：4/22-4/23）

時間：10:00-20:00 

地點：台北華山中四A

文化RPG搶先玩：https://coopoflove.slow-food.design

了解更多活動詳情：https://coopoflove.slow-food.design/event

文博會首頁：https://creativexpo.tw

Follow on Instagram: https://instagram.com/coopoflove

台灣文博會議題廚房「愛ㄉ合作社」，小夏天三款餐盒，緊扣食物設計概念，部分呼應同在華山場館之：嘉義與花蓮。

泳渡者/ 水

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小卷櫛瓜沙拉涼麵 （附：檸檬魚露汁）

小卷 (海，水)

櫛瓜

鳳梨（嘉義）

米線（涼麵，水）

魚露（海，水)

九層塔、薄荷與香菜

腰果

花生

檸檬薑蒜辣椒

農夫/ 土 

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咖喱雞飯（附：地瓜脆片） 

雞肉

芋頭 (花蓮，大理石顏色紋路。土裡的作物）

咖喱 (土地的顏色）

椰奶

米 (花蓮，富里有機米)

香茅

小番茄 

地瓜脆片（土裡的作物）

狩獵人/ 石

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蝦香珍珠佐海瓜子（附：芝麻脆米餅 ）

珍珠玉米（糯米玉米，嘉義）

芝麻脆米餅 (花蓮大理石，紋路與質地)

蝦米

海瓜子

越南芫荽

＊食材所指嘉義花蓮之意，是指本店對於該項食材或物產，個人的認識與連結，並非指當日供應餐點100%自該產地取得。基於方便食材實際取得，唯花蓮有機米部分，能確保100％使用富里天賜糧源出品:  https://www.facebook.com/manna983

2021新年快樂，祝大家身心平安，心想好事成！

2021年元旦，打開電腦，點入小夏天部落格，離上次更新竟然超過一年了，2020年轉型果然忙碌，各種嘗試各種親力親為，blog跳過2020，見證了自己10年來網路介面使用習慣的轉移。本來抗拒智慧型手機到最後一刻的人，也像中毒一般，貪了方便。以往非得長篇寫文，才算完整經歷過某深刻事件的人....Facebook依舊仰賴，也敞開心胸嘗試在新世代喜歡的Instagram上， 以更多照片，留下紀錄。沒打算棄守blog喔！（長文書寫的必要，應是普世價值）

來説說小夏天的2020年吧！

以餐廳營運形式，完成1/23那晚供餐後，夥伴們來回飛奔在老房一二樓間的身影已成記憶。以為，我們就要順利依羅列的計畫（預約用餐、料理課、冷凍料理包與越南旅行..) 開展下一階段。沒想到，Covid -19 成為全球共同面對的挑戰。

小夏天以「 工作室」營運，這幾個月前就宣告的「轉型」，竟然被好多人問：「 你有預知的能力？」

事實上，我們也沒因為彷彿預知Covid-19到來，少了困難和摸索，但確實感覺幸運，因為心裡早早準備接受變化！2020年初，首先是立刻接受了不只自己要變動，整個世界都在轉變中，要能在變裡面再調整變的角度和方向。

我們先奉防疫優先，二三四月內用慘澹期，我們儘量鼓勵外帶。因為有庭院，緩和了僅剩一樓12個座位又得兼顧社交距離的迫囧。四月底，甚至進行了Zoom視訊，接受來自加拿大的談訪，口說英文再有限，都要聊聊台灣防疫的日常，有多激勵人心。我們也ㄧ邊在午餐供應後，進入冷凍料理包的製程，隨後發現以兩人人力，要再有體力供應晚餐，簡直是天方夜譚，毫不猶豫砍掉晚餐時間（那時心裡罣礙剩習慣晚餐來的熟客了）。

再來，為了冷凍料理包，我們一度用力嘗試建立掛有購物車的付費網站，而後，我正視了自己並沒有準備好線上刷卡購物（冷凍料理包）的能力，暫時擱下。然而，這過程令我深刻的是：「美寶根本比年輕人更懂運用科技，享受著科技帶來的便利。」目前這線上購物想法，沒能依我們的計畫落實，唯一讓我感到遺憾的是，美寶費盡心思編排上架的內容，和我目前的能力與心境無法銜接，浪費了她的時間。我深感罪惡！但這份協助小夏天轉型的心意，我帶著繼續探索更適合小夏天方向的經營。現在不適合，不代表未來不可能，我會繼續加油，保持科技接觸，同時強化若有線上購物後，經營需具備的能耐，像是：製程、倉儲、物流...以及最重要的現實：必須要有團隊！！

五月後，隨著台灣疫情獲得領先世界的優良控制後，我們逐步放心恢復店內用餐，也參與了不少企劃或市集活動，日子在不斷行動裡前進，低潮也能爬起。小夏天的2020年，外境困難重重，心裏卻是閃閃發亮。即便，從第四季起，開始到處找十年租約後適合的房子，經歷各種盼望、無奈和現實後，仍然感覺每日在被眷顧裡，動力滿滿，充滿活力。

無論如何，10年後的小夏天，期待更多彼此滋養交流的機會！

—2020年—

無常：Covid-19

轉變：轉型工作室過程中…

一整年到底發生了什麼事？

#防疫成為日常，桌距、口罩、酒精、額溫槍

#接受加拿大友人zoom 訪談台灣防疫

#小店以高標做冷凍料理包，非常辛苦

#寫了一篇文刊載在溫度月刊，沒有大家支持，沒有小夏天

#參與綠色餐飲指南毛豆料理企劃，里仁毛豆與越南麫包，護生又美味

#出店3場，城裡市集，桃喜市集，2020島作marché /  2020島作陶作集，戶外市集實在享受

#每週供2套餐，反而更受歡迎

#越南茶餐企劃，看著越南新二代在各領域嶄露頭角，感覺意義非凡

#名字出現在越南的廚藝書裡，但作者堅持我到河內時才會為我翻譯

#差點租了中區百年老房子，因為太喜歡房東老先生

…

還

有

很

多.........像是：

#關心總統選舉

#熟客小夏天包場，公開屬於她的秘密基地

#小夏天到你家

#關注2個美籍越裔作家詩人的動態

#體驗了名廚來店時會有的矛盾心理

謝謝2020，提醒人生本是禍福相倚，世事難料，活在當下，盡量保持善意過日子！祝福大家！2021年，我們繼續加油~~~

Zoom視訊談台灣防疫：

https://www.youtube.com/watch?v=pDrEhSqQF7Y&list=PLIXm8VYgxDGt4oY3lyWhcaDHUgZZYIMwt&index=7&fbclid=IwAR21g4COkEE1RapxAE5eRr6t0VFVOWbBed7ToUdWu36CZXsjhkvgfwf12Fo  

溫度 Vol. 58 新台味  Published on Jun 24, 2020  藏著熱帶芬芳的邂逅：小夏天的餐桌故事

https://issuu.com/takeyouflying/docs/58_______