2019/05/09

2019 加拿大台灣文化節TaiwanFest


今年七月,小夏天開幕即將滿8年,小夏天一直以來,都希望有機會多參與別具意義的事。我們想著,再微小的小水滴,與更多小水滴相遇後,成為涓涓細流,流過高山穿過原野,匯入海洋,小水滴也能與世界產生連結。

大概是心之所向,身之所往。台灣小夏天Josie Chang(張喬西)和越南Chef Nguyễn Mạnh Hùng (阮孟雄),獲得邀請,今年八月即將前往加拿大參與台灣文化節。這是一場食物外交,從台灣出發,在加拿大一起與越南對話。


河內牛肉河粉
台灣小夏天Josie Chang(張喬西)和越南Chef Nguyễn Mạnh Hùng (阮孟雄)

在台灣的大家,一定很好奇,究竟加拿大台灣文化節是什麼?

「 加拿大台灣文化節從2016年開始「與亞洲對話」的五年計畫,將台灣打造成帶領亞洲多元族裔與加拿大主流社會對話的交流平台,我們曾邀請香港、日本、菲律賓一起登上北美舞台分享各自的文化故事。今年台灣也將繼續作為主人,邀請越南互相交流。

創業之初,萬萬沒料到,因為食物,因為友誼,激盪出許多文化交流的機會,小夏天竟然能走這樣久,走這樣遠。以前覺得擁有了一家餐廳就是夢想了,然而為甚麼是越南料理,現在回頭看,每一步都像是被安排好的選擇。我不想如此宿命思維,但當小夏天著眼於當下,努力一天一日,供應著一碗一盤越南佳餚,朋友竟然也就一個接一個出現,小夏天眼裡越南的美好,在一雙雙隱形的手接力串連下,醞釀廣度,滋養厚度。以一家越南餐廳作為文化平台的想望,經過一場又一場旅行食物交流活動,不再只是一段品牌精神的傳遞,已經進入另一層次的持續行動實踐。

因為旅行與友情,2011年起小夏天開始了以餐廳為分享平台的生活。我們將帶有法國殖民風情的越南飲食,融入台灣人的飲食習慣,詮釋傳遞著越南料理的美好。我們從越南獲得簡單幸福的啟示,也嘗試搭起一座又一座的橋,交流著國度間的旅行、人情、生活、文化與一切友善。」

二月底當加拿大團隊對我說:「 請 Josie 以旅行越南、記錄當地生活,採集美食、藝術、文化的攝影和故事視角,為我們推薦行程和值得探訪、深入了解的人物。」我開始體會團隊對於文化活動的執行程度與細緻度,超乎我所能想像的範圍。

去年十二月,加拿大文化團隊因台灣新二代越南友人推薦,一場小夏天餐敘,迅間連結。今年四月,加拿大文化團隊在小夏天Josie規劃下,拜訪了越南河內,也開啟了Chef Hung與加拿大團隊的各式文化探索與理解。五月初,Chef Hung來台灣旅行,適逢加拿大團隊所規劃的台灣台北暖身活動,小夏天分享了透由越南飲食所牽引出的各式緣分,其中和Chef Hung因為同為料理工作者,飲食討論早是日常,每年互到對方國度旅行,也成常態。於是,我們在加拿大文化團隊的規劃下,今年八月將帶著這份得來不易的跨國友誼,一起前往加拿大參與台灣文化節活動,這也意味著我們亦將在加拿大與當地越南族裔對話。

越南Chef Nguyễn Mạnh Hùng (阮孟雄) 與台灣小農推手主廚亞利安
台灣烏魚子生春捲+越南鮮蝦生春捲
越愛台灣芒果冰
想到此,隨即產生許多令人期待的關鍵字:友誼、飲食文化激盪交流與融合....我常跟透過小夏天看越南的朋友說:「 你們去看的是越南穿越時空寄給我的情書。 」現在的我,真的很好奇,八月去加拿大,那邊也有一封等著我們去打開的隻字片語嗎?

加拿大台灣文化節 TaiwanFest 
8/23/2019 -8/25/2019 多倫多
8/31/2019 -9/2/2019 溫哥華

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